La entrada Jean Leon celebra su particular Noche de Perseidas aparece primero en ORIGEN.
]]>El próximo sábado, 3 de agosto, a las 19:30 horas, Jean Leon celebra una nueva edición de La Noche de las Perseidas, su cita anual que combina el vino y la gastronomía con la astronomía, una actividad que se celebra coincidiendo con el mes en el que se puede observar el fenómeno popularmente conocido como Las Lágrimas de San Lorenzo.
La experiencia tendrá lugar en la bodega Jean Leon (Château Leon, Ctra. Pla del Penedès s/n. Torrelavit), en el corazón del Penedès, y consistirá en una masterclass sobre las Perseidas por parte del astrónomo Joan A. Catalá, del Observatori Fabra de Barcelona, y la observación de las estrellas a través de un telescopio, que estará disponible durante toda la velada. A continuación, los asistentes disfrutarán de una cena al aire libre bajo la cúpula celeste, armonizada con los cuatro Vinos de Finca Calificada de Jean Leon: Vinya Gigi, Vinya Le Harvre, Vinya Palau y Vinya La Scala.
La cena estará amenizada con música en directo a cargo del DJ Jordi Vilella. El aforo es limitado. Aquellas personas interesadas pueden contratar la experiencia a través del portal de reservas de Jean Leon o realizar una reserva llamando al 93 8177690 o enviando un correo electrónico a [email protected]
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]]>La entrada Finca Las Nieves by Essentia: Toño Navarro aterriza en Toledo aparece primero en ORIGEN.
]]>Han pasado ocho años desde que el restaurante Essentia abriera sus puertas en Tarancón (Cuenca). Un joven Toño Navarro llegaría dos años más tarde para instalarse como el máximo responsable de su cocina y tras seis años de incansable crecimiento personal y profesional —incluyendo la apertura del hotel Ansares en 2020 y la obtención de un Sol Repsol en 2023—, ha llegado el momento de ampliar fronteras. Essentia aterriza en la Finca Las Nieves de Toledo, un enclave privilegiado ubicado a tan sólo cinco km de la capital manchega; un destino gastronómico en sí mismo.
Los 20.000 m² de la Finca Las Nieves by Essentia los ocupan un restaurante, un gastrobar y diferentes espacios concebidos para albergar eventos de gran magnitud. El restaurante tiene capacidad para 70 personas y su oferta se basa en la temporalidad de los productos, que se transforman lo menos posible para mantener su sabor, su pureza y su calidad en cada receta. Este ideal es la piedra angular de la filosofía culinaria de Toño Navarro; una propuesta basada en la elección del mejor género en cada fase del año, que combina verduras, pescados, mariscos y carnes excepcionales. Su profundo respeto por la materia prima se traduce en platos sencillos y refinados, desprovistos de cualquier exceso, que forman parte de la cocina genuina que promueve el chef.
El comensal experimenta en cada bocado una sensación de autenticidad; se percibe la tradición, pero con un toque más actual. Navarro destaca que, aunque hay platos icónicos como los torreznos, el jamón ibérico o las croquetas que no pueden faltar, es crucial dejarse guiar por las sugerencias del equipo para descubrir la experiencia completa. En cuanto a la carne a la parrilla, otra de las señas de identidad de Essentia, el chef deleita al comensal con piezas como las chuletillas de cordero, el solomillo de vaca rubia gallega o la chuleta de vaca vieja madurada. Su oferta de pescados varía a diario, según la temporada y la disponibilidad del mercado, visitado diariamente en búsqueda de la máxima calidad del género marino.
La bodega, confeccionada por el sumiller David Gómez, es otro de los puntos fuertes de Essentia. Una oferta formada por más de 300 referencias nacionales e internacionales, con botellas procedentes de pequeños productores y siempre con alguna particularidad. Vinos de casas señeras como Pingus o Vega Sicilia, junto a etiquetas curiosas y producciones limitadas. Entre ellas, bodegas que trabajan por recuperar variedades autóctonas en peligro de extinción, como la Moravia, la Albillo o la Pardilla. Destaca, asimismo, la colección de jereces, con más de 60 referencias.
Al otro lado del restaurante y presidido por un sistema duotank de cerveza, se encuentra el gastrobar, de carácter más informal, en el que degustar algunas de las elaboraciones más destacadas de Essentia. A diferencia del restaurante, este espacio, con capacidad para 40 comensales, brinda una oferta más desenfadada y pensada para compartir; platos clásicos de la casa como las croquetas melosas de jamón ibérico de bellota o el tartar de atún rojo con aliño japo, pisto manchego y huevo frito de corral se complementan con una selección de carnes a la parrilla. La carta también cuenta con una gran variedad de opciones para el centro de la mesa, así como ensaladas, hamburguesas y sándwiches. En su exterior se encuentra una gran terraza, dividida en dos espacios diferenciados; una zona chill out con capacidad para 60 personas, concebida para el tardeo o para un picoteo ligero y otra que sirve de extensión del restaurante y que puede alojar hasta 120 comensales.
El área de la finca destinada a la restauración –restaurante, gastrobar y terraza— queda totalmente aislada de la zona de eventos, de manera que ambas operativas pueden llevarse a cabo simultáneamente sin conflictos entre sus asistentes. Para las grandes celebraciones, Finca Las Nieves by Essentia cuenta con un salón de banquetes con capacidad para más de 700 personas, conectado internamente con una cocina propia de grandes dimensiones, independiente a la del restaurante y en consonancia con la magnitud del espacio al que abastece. Desde ese salón se accede directamente a la terraza trasera de la finca, un amplio espacio ajardinado; el entorno natural ideal para celebrar cócteles o aperitivos previos al banquete. En su planta baja, el jardín está comunicado con la discoteca.
Los productos y los productores son el pilar fundamental de la cocina de Essentia. La despensa la nutre un grupo de productores que cuentan con la materia prima más selecta de toda la geografía española. En el caso de los productos ibéricos, en el período de montanera, ellos mismos seleccionan los ejemplares que abastecerán durante todo el año al establecimiento. Los pescados y mariscos llegan de uno de los puntos más señeros, Galicia, de la mano de la cooperativa Artesáns da Pesca y de Pescadería Barrena; a ellos se suma Joan Ventura, de Ventura Peixos (Vilanova i la Geltrú, Barcelona), con la mejor gamba roja. Para los productos de la huerta confían en Finca Los Cuervos, Pau Santamaría y Jesús Aguirre, que desde Navarra le proporciona guisantes lágrima, alcachofas o espárragos de Tudela. Los Norteños firma la carne de vacuno que los comensales degustan en estas mesas. Asimismo, Essentia tiene tejida una amplia red de proveedores locales que amplían la despensa con productos como las setas, la trufa, las carnes de caza, el pichón de Bresse, el pollo de corral, la leche de oveja —para hacer la bechamel de las croquetas— o el queso manchego. El pan de masa madre es obra de Madreamiga (Madrid) y también hay hueco para los quesos españoles e internacionales gracias a la red de productores nacionales de Qurado.
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]]>La entrada El Certamen del Queso Cabrales, a por el cuarto récord Guinness aparece primero en ORIGEN.
]]>El Certamen del Queso Cabrales, que este año alcanza su edición número 52, buscará batir un nuevo Guinness World Record, que sería el cuarto logrado en la tradicional puja tras los conseguidos en 2018 (14.300 euros), 2019 (20.500 euros) y el pasado año, estableciendo la marca a batir de 30.000 euros por un queso de la quesería Los Puertos. Todos ellos, además, desembolsados por el mismo establecimiento: El Llagar de Colloto, que lleva cuatro años consecutivos haciéndose con la mejor pieza del certamen, puesto que en 2022 también se lo llevó, pagando 17.000 euros.
Todo ello ha hecho que se hable del Certamen del Queso Cabrales en todo el mundo, desde Estados Unidos a Malasia, pasando por India, Rusia, Turquía, Perú o Reino Unido. Una notoriedad que también ha hecho que la ONCE se haya decidido por lanzar un cupón especial coincidiendo con la fecha del certamen, el último domingo de agosto, que este año corresponde al día 25. Así, se pondrán en circulación 5,5 millones de cupones correspondientes al sorteo de ese mismo día. De este modo, el Certamen del Queso Cabrales protagonizará el diseño completado con una imagen de piezas queseras madurando en cuevas.
”Con este cupón queremos reconocer el trabajo de todos los queseros”, aseguró Yobanka Cuervo, delegada de ONCE en Asturias, “lo ideal sería que tocara, y que toque aquí”.“Es una gran noticia que ONCE apueste por el Certamen de Cabrales para protagonizar uno de sus cupones”, aseguró la vicepresidenta de la DOP Queso de Cabrales, Elena Soberón. Respecto al cartel de esta edición, obra del diseñador gráfico Pedro Manero, alabó que “es muy elegante y representa muy bien lo que es el Cabrales”.Igualmente, Begoña López, directora general de Desarrollo Rural, remarcó que “es una cita quesera ineludible en Asturias por su propia esencia, ya que son los queseros los que llevan directamente a los consumidores finales su producto, y porque Cabrales es una marca de calidad que pone Asturias donde se merece”. López quiso “animar a todos los hosteleros a mejorar la cifra de 30.000 euros lograda el pasado año”.
Este año, el certamen se celebrará, como es costumbre, el último domingo de agosto, día 25, en Arenas de Cabrales, que volverá a convertirse en la capital mundial de este queso tan especial. Lo hará con la tradicional puja, donde establecimientos hosteleros de España pugnarán por alzarse con el premio a la mejor pieza quesera. Antes, el jurado del concurso elegirá el mejor queso Cabrales del mundo, puntuando parámetros como el aspecto del corte (color de la pasta y desarrollo del moho penicillium), características olfato-gustativas (olor y sabor, retrogusto, persistencia), la textura y por último la impresión global hasta un máximo de 126 puntos. Será entonces cuando se conozca quién toma el testigo de la quesería Los Puertos, ganadora de la última edición.
También el público aficionado a la gastronomía tendrá su espacio, con un gran mercado con puestos en los que podrán adquirir esta preciada joya culinaria única de Asturias por su intensidad característica, a la que se suman sus vetas verdeazuladas, y sus notas picantes que solo se pueden desarrollar en las cuevas de las montañas asturianas, en plenos Picos de Europa. En ellas se da de forma natural una temperatura estable de entorno a 10 grados y una humedad del 90%, favoreciendo el desarrollo de mohos del tipo “penicillium”.
Todo ello hace del Cabrales el queso español más conocido, junto al Manchego. También fue uno de los primeros en ser amparados por una Denominación de Origen, que contribuyó notablemente a su difusión y comenzó a luchar contra el fraude. Fue en el año 1981, y tan solo el queso Roncal había conseguido esta figura de protección, apenas unos meses antes. La zona de elaboración de este producto comprende el Concejo de Cabrales y algunos pueblos del Concejo de Peñamellera Alta, ambos en Asturias. La leche empleada se obtiene exclusivamente de los rebaños de vacas, ovejas y cabras registrados en la Denominación de Origen Protegida y cuyo ganado se alimenta en pastos de montaña.
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]]>La entrada Barcelona acoge una exposición sobre el camino creativo de Dom Pérignon aparece primero en ORIGEN.
]]>Cada año, Vincent Chaperon, Chef de Cave de Dom Pérignon, reúne talentos de diferentes disciplinas para que le acompañen y den testimonio del camino que le lleva a la creación de la añada. Esta creación comienza con una emoción que siente en los viñedos. Dicha emoción se ve reforzada por una intuición creativa, que se desarrolla en medio de la naturaleza circundante y con la ayuda de los talentosos miembros del equipo de Dom Pérignon, durante los meses previos al assemblage (ensamblaje en francés) de los vinos. Gradualmente, esta intuición se transforma en una intención, llamada “Pré-Assemblages”, que siembra las semillas de la creación por venir.
La aventura creativa de 2023 “Trace” (dejar huella en inglés) fue el nombre de la intención creativa de 2023, y también es el nombre de la exposición que da testimonio de ella. Su objetivo es describir los pasos creativos que Vincent Chaperon atravesó durante un año de búsqueda para llegar a una huella imperceptible y por el encuentro con una naturaleza evasiva. Las obras expuestas documentan el año 2023 en los viñedos de Champagne. Incluyen dibujos y fotografías, que dan una idea del espacio y el tiempo en los que se desarrolla el discurso creativo de Vincent Chaperon, expresando su poesía.
Estas imágenes, junto con textos y otras obras que buscan trazar y expresar el camino creativo de Vincent Chaperon en 2023, forman parte de una caja que también se expondrá en el Palau Martorell. La exposición termina con una obra icónica del Arte Povera, realizada mediante el uso de la técnica del frottage, en perfecta sintonía con la intención creativa de “Trace” que llevó a estos Pré-Assemblages 2023.
Los dibujos expuestos relatan la vida del paisaje de Champagne, marcado por frecuentes cambios climáticos y los movimientos de la luz natural a lo largo de las horas, días, semanas, meses y estaciones. Al igual que la creación de las añadas de Dom Pérignon, las obras expresan las emociones nacidas de los episodios de la evolución de la naturaleza: en 2023, el clima fue irregular y exigente. Las fotografías cuentan otra historia: el trabajo de un año en el viñedo, los mil y un gestos de la comunidad vitivinícola, junto con las evoluciones de la materia vegetal, los racimos de uvas y los diferentes estados del mosto en las cubas. También se capturó el paisaje, con sus curvas, colinas y pendientes, sus luces y sombras, ayudándonos a entender los desafíos climáticos desde el punto de vista del trabajo vitivinícola. La exposición incluye, además, textos que describen los numerosos pasos del año creativo, las impresiones de Vincent Chaperon y los conceptos que utilizó para leer y interpretar el mensaje de la naturaleza.
La tercera y última parte de la exposición está dedicada a la exhibición de la obra Il verde del bosco con ramo (1983), del artista de Arte Povera, Giuseppe Penone. Obtenida frotando hojas y color vegetal sobre un lienzo, y representando un paisaje forestal, la obra pretende poner en evidencia el gesto real del hombre sobre la naturaleza, revelando la materia que toca. La pieza está cedida para la ocasión por el Museo de arte contemporáneo de Rochechouart.
Esta obra de arte fue inspiradora para Vincent Chaperon en la medida en que se hace eco de su propia ambición de hacernos ver el mensaje que, en su opinión, la naturaleza pretendía transmitir a nuestros sentidos durante 2023. Entre los cinco sentidos, el tacto es precisamente aquel a través del cual el Chef de Cave de Dom Pérignon quiere que se aborden sus añadas: «La huella esencial de Dom Pérignon, su verdad interior, es la forma en que acaricia la boca: si falta este toque, el sabor simplemente no podría desplegarse en el espacio y el tiempo de la degustación, que reflejan el espacio y el tiempo de la elaboración del vino.» Vincent Chaperon concibe el tacto como una forma de reconectar el espíritu con el cuerpo y, en una perspectiva más amplia, de reconectar a los humanos con la naturaleza.
A lo largo de los años, Dom Pérignon ha forjado profundos lazos con la ciudad de Barcelona. Unverdadero centro cultural que mezcla artes e innovación culinaria, Barcelona ofrece un amplio campo de posibilidades para fomentar el diálogo entre el vino y las artes, y continuar una tradición de estrecha colaboración con numerosos chefs de renombre mundial. Con motivo de la primera edición de esta exposición que tiene lugar en Barcelona, Dom Pérignon también revelará dos nuevas añadas: Dom Pérignon Vintage 2015 y Vintage 2006 Plénitude 2.
Nacido de un año excepcionalmente contrastante, Dom Pérignon Vintage 2015 revela una presencia inquebrantable. Algo oscuro al principio, se muestra táctil durante la degustación, con una sensación única al tacto que es la huella esencial de Dom Pérignon: la materia densa del Vintage 2015 ancla su autoridad natural, que progresivamente se vuelve horizontal, amplia y rectilínea.
Dom Pérignon se reconecta con el año 2006. En cada etapa de su evolución, esta añada confirma que el tiempo es esencial en la ecuación de Dom Pérignon. El Vintage 2006 tiene la capacidad distintiva de refinarse con el tiempo, de volverse más preciso, de alcanzar una mayor elevación. La sensación en boca está marcada por una tensión salina más presente. La amargura ha ganado en sutileza y delicadeza, equilibrando la generosidad con la que nació 2006 y llevándola a una nueva emoción, tanto envolvente como delicada.
Durante todo el mes de septiembre en el restaurante Enigma, Dom Pérignon y el Chef Albert Adrià, dando continuación a su larga relación amistosa, revelarán una experiencia gastronómica inspirada en estas dos nuevas añadas de Dom Pérignon. El Chef Albert Adrià se ha inspirado en las diferentes facetas de Dom Pérignon Vintage 2015 y Vintage 2006 Plénitude 2 para dar vida a dos nuevas creaciones que solo estarán disponibles durante el mes de septiembre.
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]]>La entrada Bodegas Murua: Pasión y compromiso con la calidad en su 50 Aniversario aparece primero en ORIGEN.
]]>Bodegas Murua celebra este año su 50 aniversario compartiendo su pasión y compromiso con la calidad de sus vinos, la seña de identidad que ha marcado su medio siglo de trayectoria. Para ello, la bodega de Rioja Alavesa ha lanzado un estuche premium de edición limitada que incluye los vinos Veguín de Murua Gran Reserva 2016 y Murua Blanco Fermentado en Barrica 2022, y reunido en Madrid a empleados, distribuidores, clientes y prescriptores en una fiesta de aniversario para reconocer el trabajo y dedicación de todas las personas que hacen posible este proyecto.
Durante el evento, en el que participó el director general de Masaveu Bodegas, José Masaveu, se puso en valor la pasión que ha marcado la trayectoria del grupo bodeguero en su apuesta por elaborar vinos de calidad, que nacen de las 80 hectáreas de viñedo propio cultivado 100% en ecológico y con un compromiso firme por la viticultura regenerativa.
La historia de estos 50 años de vida nace en 1974 con Pedro Masaveu Peterson -tío del actual director general de Masaveu Bodegas, José Masaveu-, aunque la pasión de la familia por el vino ya venía de atrás con Federico Masaveu Rivell, que disponía en el siglo XIX de plantaciones de viñedos en Castellar del Vallés (Barcelona).
Pedro Masaveu, impulsor también de la colección privada de arte propiedad de Corporación Masaveu, unió su pasión por el arte y el vino estableciendo en Elciego, en plena Rioja Alavesa, las primeras piedras de lo que Bodegas Murua. De esta manera, comenzó la historia del gran proyecto vitivinícola Masaveu Bodegas, que ahora cuenta con cuatro bodegas y un llagar -Murua en Rioja; Fillaboa en Rías Baixas; Leda en Castilla y León; Pagos de Araiz en Navarra y Llagares Valverán en Asturias- y que ha conseguido posicionarse como un referente en la elaboración de vinos de calidad.
Actualmente, Bodegas Murua elabora 250.000 botellas entre las cinco referencias que actualmente existen en el mercado: Murua Reserva, VS Murua, Veguín de Murua Gran Reserva, M de Murua y Murua Blanco Fermentado en Barrica.
El noble edificio que levantó Pedro Masaveu mantiene la estructura de las casas solariegas propias de esta zona de Rioja Alavesa. Su interior, cuenta además con una exclusiva biblioteca y su colección privada de arte, propiedad de Corporación Masaveu, con esculturas, pinturas y grabados de los siglos XVI al XXI. Estas exposiciones cuentan con nombres de artistas tan prestigiosos como Francisco de Goya, Álvaro Alcalá Galiano, Tomás Hiepes, Juan de Arellano, Fernando Álvarez de Sotomayor, Francisco Bores o Daniel Quintero, entre otros, cuyas obras de arte decoran algunos de los rincones de los edificios que conforman la bodega riojana.
La biblioteca de la bodega es otro tesoro abierto que reúne más de 2.455 libros y revistas, relacionados con el mundo del vino desde el siglo XVI hasta nuestros días. En esta biblioteca están representados los principales autores de todo lo escrito sobre vino bien sea desde un punto de vista técnico o cultural. Son textos científicos, literarios, ensayísticos, jurídicos o divulgativos.
El estuche diseñado para celebrar esta efeméride, del que se han elaborado solo 500 unidades, y las referencias que se incluyen, revelan todos los matices y excelencias de las elaboraciones de Bodegas Murua.
Según explica José Masaveu y se especifica en este estuche, “apostamos por la calidad y por la elaboración artesanal y llevamos 50 años rindiendo homenaje al terruño de nuestros viñedos disfrutando de lo que mejor sabemos hacer: respetar la tierra y extraer la personalidad de cada una de nuestras parcelas. Hemos seleccionado estos vinos para que los clientes puedan disfrutar con nosotros de estos 50 años de historia brindando por los que aún están por llegar”.
Murua Blanco Fermentado en Barrica 2022 presenta un color amarillo pajizo. Su elaboración ha seguido un proceso tradicional, con la recolección manual de las uvas y una selección en bodega con una máquina de visión artificial de selección óptima grano a grano. El vino fermenta en barricas nuevas de roble francés y americano durante 15 días y, una vez concluida a fermentación, se cría en las mismas barricas, y sobre sus lías, durante nueves meses y medio antes de pasar a los botelleros de Murua.
Por su parte, Veguín de Murua Gran Reserva 2016, que solo se elabora en añadas excepcionales y ediciones limitadas, es un vino de un color granate intenso y brillante, de una elegancia infinita, con 24 meses de envejecimiento en barricas nuevas de roble francés y americano.
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]]>La entrada Madrid: Vuelve «Passione Italia» del 31 de mayo al 2 de junio aparece primero en ORIGEN.
]]>El primer fin de semana de junio, concretamente desde el viernes 31 de mayo a las 17:00 h hasta las 16:00 horas del domingo 2, la Cámara de Comercio de Italia para España (CCIS), con el patrocinio de la Embajada de Italia, organiza en el patio de la Scuola Italiana Madrid (Agustín de Betancourt, 1. Madrid) la XIV edición de Passione Italia , una auténtica fiesta que se disfruta en familia donde la gastronomía y la música tradicionales del país de la bota son los auténticos protagonistas. Un encuentro que se repite con éxito cada temporada y cuya entrada este año será gratuita -con aforo limitado-. Se repiten los talleres y juegos para los más pequeños; las compras entre los puestos de gastronomía y artesanía; la buena música de hoy y de siempre en directo, baile; y la degustación de los sabores más auténticos del Bel Paese a través de sus numerosos stands, que este año tiene interesantes novedades, como el recorrido culinario que permitirá probar algunos de los productos más emblemáticos de los territorios de Sinis, Sulcis, Barbagia y Ogliastra, de la isla de Cerdeña a través de degustaciones guiadas y showcookings organizados los días 31 de mayo y 1 de junio.
Muchos son los hosteleros y productores que repiten cada edición, como el veterano colaborador Apoza, que regresa con sus focacce y su famosa Porchetta di Ariccia, el irresistible asado de cerdo que se ha convertido en uno de los productos más destacados del evento; o UPIM – Università della Pizza Italiana nel Mondo, que nutrirá la fiesta con las mejores pizzas; pero también se incorporan novedades como Beata Pasta, que ofrecerá varios tipos de pasta fresca hecha a mano con una amplia selección de salsas caseras; Carbonara Brothers, con sus auténticos platos de carbonara y los packs para prepararlos en casa; o Big Mamma, que se estrena con delicias como los arancini, croquetas y parmesanas fritas.
Si alguien no puede faltar a una cita en la que ondee la bandera italiana es Negrini, que acude aquí con platos típicos como la lasaña y la original pinsa romana, así como una amplia variedad de dulces. Regresa también Totò e Peppino con sus saltimbocca napolitanos: pan de pizza relleno de embutidos italianos y delicioso queso mozzarella. Mena Apulian Food por su parte traerá otra receta típica y poco conocida: spezzatini, a base de habas y escarola, que sorprende. El de la Asociación de Emiliano-Romagnoli en España (AS.ER.ES) será seguro un año más uno de los puestos más concurridos con su venta de Parmigiano Reggiano DOP y una gran variedad de cervezas artesanales; así como los de Di Angelo Gelateria y Zuccaru para los más golosos, con helados y sorbetes artesanales y los sabrosos cannoli de Sicilia respectivamente.
En el terreno líquido, La Società Italiana di Beneficenza – SIB se encarga del café -espresso, claro-; y se podrá degustar el famoso Vecchio Amaro del Capo de Distilleria Caffo, el licor más vendido en Italia elaborado con hierbas de la región de Calabria. Habrá Limoncello di Sorrento (Campania), elaborado por la empresa Villa Massa; y cada día, de 17:00 a 20:30 horas, llega el ‘Spritz time’ en la tradicional Spritzeria, el lugar perfecto para hacer además una pausa entre plato y plato.
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]]>La entrada Millesime vuelve a Madrid con una propuesta innovadora, Millesime Fest aparece primero en ORIGEN.
]]>Millesime Fest, el proyecto que promete revolucionar el panorama cultural y gastronómico de la capital tendrá lugar, por primera vez, en septiembre de 2024. Durante 4 noches, el recinto Ferial de Casa de Campo, se convertirá en la sede de esta propuesta ambiciosa y carismática que solo podía venir de una marca con una trayectoria como la de Millesime.
Millesime se creó en Madrid en 2007, con la intención de potenciar la mejor gastronomía, y en base a esta, crear una novedosa herramienta de hospitalidad, para las principales empresas. De esta forma, entre 2008 y 2017 Millesime Madrid se convirtió en el evento gastronómico más exclusivo y deseado de la ciudad. Tras celebrar una edición en República Dominicana y otra en São Paulo, comenzó su andadura en Ciudad de México, donde tras 12 ediciones es en la actualidad el evento gastronómico-social más importante del año bajo el nombre Millesime GNP. Desde su primera edición se convirtió en una auténtica revolución, siendo la cita anual imprescindible para los amantes de la buena gastronomía, el gusto por lo premium, y los más espectaculares montajes.
Dos empresarios de larga trayectoria
A los mandos de Millesime Fest se encuentran el fundador de la marca, Manuel Quintanero, empresario líder en la creación de conceptos gastronómicos y fundador del reconocido Madrid Fusión, y Alfie Gatica, con una larga e importante trayectoria en la industria de la música y uno de los empresarios más importantes del entretenimiento en México. Dos referentes, cada uno en su sector, que combinando su experiencia y saber hacer harán de Millesime Fest algo único. Además, este proyecto surge como un evento de carácter anual que nace en Madrid, pero con vocación internacional y en futuros años tendrá ediciones en Ciudad de México y Miami.
La propuesta musical de Millesime Fest se divide en cuatro conceptos diferentes que tomarán las riendas en cada una de las noches empapando, como no podría ser de otra forma todos los aspectos que componen el proyecto. De esta forma, una noche será Tranki Tronki e invitará a los asistentes a un divertido recorrido por la música de los 80, otra, Revolea, traerá a Madrid todo el arte con duende del Sur. Con un carácter más internacional, El último trago se inspira en un Homenaje a la célebre Chavela Vargas y, Alma, lo hace en la indescriptible emoción del soul. Cada uno de estos conceptos se llevará a cabo en dos conciertos cada día con artistas de talla internacional. Además, los DJs más reconocidos continuarán poniendo las notas musicales a la velada durante los dos pases y tras los mismos.
Innovación en la gastronomía
La parte gastronómica del festival irá de la mano de grandes chefs nacionales e internacionales que trabajarán una propuesta sorprendente e innovadora en diferentes versiones, para hacer las maravillas de todos los paladares. También, artesanos gourmet tendrán una representación en estos días tan relevantes para la gastronomía nacional.
El maridaje vendrá de la mano de grandes bodegas, cervezas y espirituosos que pondrán el toque más adecuado a las noches de festival. Será un encuentro de referencia para los amantes de la gastronomía y para todos los expertos del del sector desde sumilleres a enólogos, productores, barmans, etc.
Con la intención de ofrecer una experiencia para los sentidos, imborrable e inigualable, a la gastronomía, su maridaje y los artistas más destacados, se une también el arte visual con la exposición de obras de artistas plásticos destacados y con la creación de ambientes cuidadosamente diseñados por prestigiosos arquitectos.
El acceso al festival podrá realizarse tanto a la zona corporativa mediante la adquisición de palcos o invitación de empresas colaboradoras como a la zona fans, que se comercializará a través de los canales habituales. Ambas zonas, aunque diferentes ofrecerán una experiencia sorprendente y altamente gratificante para los amantes del lujo y el disfrute.
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]]>La entrada El Huaso: el primer asador temático de lujo a domicilio aparece primero en ORIGEN.
]]>Con una década de experiencia preparando sus carnes a domicilio, la empresa española presenta una propuesta innovadora y de alta calidad. Su fundador, Carlos Martel, ha conseguido democratizar el concepto de asado típico del Cono Sur, consiguiendo replicar con fidelidad el estilo chileno y adaptando también técnicas y recetas de España, Francia e Inglaterra para dar más colorido a la comida y las guarniciones. El jerezano lleva la esencia de las brasas del sur de América en el ADN tras vivir más de una década en Chile conociendo la cultura y muchos secretos del asado. Con una técnica única de El Huaso que se caracteriza por el corte y la temperatura de la carne en su punto exacto.
Entre sus platos estrella destaca el solomillo de vaca, El rabillo de Cadera de Limusin, las entrañitas de novillo de Angus y el pollo de campo macerado al brandy de Jerez, un guiño a sus orígenes. Para abrir boca no faltan los aperitivos: chorizos criollos, butifarras de Cheste o las provoleta con aderezo de ají y orégano. Tampoco pueden faltar las mollejas de vaca, uno de los platos más solicitados en todos los eventos. El toque dulce lo pone la pastelería La PetitaBake, con postres como el cheesecake y el dulce de leche.
Todo tipo de eventos
Con sede en Madrid, El Huaso realiza sus asados a lo largo y ancho de la Península, las islas y en algunos países de Europa. Eventos familiares, celebraciones y bodas, El Huaso prepara asados para grupos reducidos y multitudinarios. Son muchas empresas que han elegido El Huaso para sus celebraciones outdoor: Acciona, El Ganso, Conde Nast, The Coca Cola Company, Prosegur, Banco de Santander, Cintra, AON, Aguirre Newman, son solo algunos de los nombres. Su clientela está muy enfocada a los eventos corporativos con un perfil directivo. El Huaso organiza eventos de team building, kick offs, open days o comités. También está focalizado en sectores determinados, como el automovilístico sirviendo degustación y pruebas de coches o lanzamiento de marcas.
Otro de sus puntos fuertes es la puesta en escena cuidada con un set up alrededor del fuego protagonizado por los maestros parrilleros. Además, dispone de un eficiente equipo de camareros. El Huaso cuenta a su vez con su propio foodtruck enfocado a celebraciones más innovadoras, divertidas y únicas. Con él pueden preparar otro tipo de recetas y platos en cualquier lugar.
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]]>La entrada Madrid: Le Tavernier presenta “El Camarote del Capitán Breixo” aparece primero en ORIGEN.
]]>Le Tavernier abre las puertas del camarote de su capitán Breixo para vivir la major experiencia en el cielo madrileño, desde un cuidado espacio interior a prueba de vientos y mareas. “El Camarote del Capitán Breixo” reúne todo el ambiente portuario de la marina coruñesa característico de esta terraza en una estancia íntima y exclusiva, ideal para hacer cualquier tipo de celebración, ya sean comidas o cenas, reuniones o pequeños eventos, por ejemplo, de cara a estas Navidades. Esta sala es la única parte del rooftop que está a cubierto y tiene una capacidad para 18 comensales.
Cocina para todos los gustos
Situado en la azotea del hotel Innside by Meliá Madrid Gran Vía (entrada por calle de Mesonero Romanos 13), su interiorismo recuerda el camarote de un barco, con la inconfundible calidez de la madera y las constantes alusiones al mar, a través de sus cuadros y otros elementos de la decoración. Su propuesta gastronómica es para todos los gustos. Se puede disfrutar desde la carta distendida para picotear propia de Le Tavernier. pero también de la cocina heredada actual de su restaurante A’Ollo (en la planta inferior), con recetas de siempre dictadas “a ollo” que, a su vez, combinan con las técnicas más vanguardistas, con la materia prima fresca de productos gallegos como base e inspiración.
Espectaculares vistas
Este espacio interior de Le Tavernier esconde además una de las mejores vistas de la capital. Desde su gran ventanal se divisa un océano de tejados que se pierden en el horizonte mostrando una panorámica del Madrid más castizo, desde el barrio de Malasaña hasta Plaza Castilla y Chamartín, divisando incluso la sierra madrileña. Como si de un cuadro se tratara, su imagen atrapa y acompaña la calidez del espacio.
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