Información de Tequila en la revista ORIGEN la revista del sabor rural. Gastronomía y mucho más Mon, 29 Jul 2024 07:01:32 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 https://www.origenonline.es/wp-content/uploads/2016/07/cropped-favicon-1-32x32.jpg Información de Tequila en la revista ORIGEN 32 32 Una receta de Margarita con motivo del Día Internacional del Tequila https://www.origenonline.es/actualidad/una-receta-de-mmargarita-con-motivo-del-dia-internacional-del-tequila/ Mon, 29 Jul 2024 05:50:08 +0000 https://www.origenonline.es/?p=60318 La pasada semana se celebró el Día Internacional del Tequila, una fecha perfecta para brindar y disfrutar de los cócteles únicos que definen el sabor del verano, como el Margarita. El tequila es un destilado que se obtiene del corazón del agave azul, conocido como piña y el único apto para su elaboración. Esta planta […]

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La pasada semana se celebró el Día Internacional del Tequila, una fecha perfecta para brindar y disfrutar de los cócteles únicos que definen el sabor del verano, como el Margarita.

El tequila es un destilado que se obtiene del corazón del agave azul, conocido como piña y el único apto para su elaboración. Esta planta florece una sola vez en su vida y muere después, requiriendo entre 6 y 15 años de cultivo para obtener sus preciadas flores. Como resultado, tras el proceso de elaboración habitual, se obtiene uno de los destilados más populares en todo el mundo, que se puede consumir solo o en todo tipo de cócteles.

En este sentido, uno de los ejemplos más reconocibles es el cóctel Margarita, que ofrece un sabor refrescante gracias a su combinación de ingredientes, entre los que se incluye el tequila Corralejo y Cointreau, un licor de naranja triple-sec que convierte a este combinado en una de las bebidas más deseadas del verano por su carácter y capacidad refrescante.

Su preparación es muy sencilla, ya que solo se necesitan algunos ingredientes para crear la versión original, aunque a lo largo de los años se han ido creando otras opciones alternativas que también se han popularizado, pero sin llegar a conseguir el reconocimiento de The Original Margarita.

INGREDIENTES:

  • 3 cl de Cointreau
  • 5 cl de tequila blanco Corralejo
  • 2 cl de zumo de lima fresco

PASOS A SEGUIR:

  1. Humedece el borde de la mitad de tu copa Margarita con lima y cúbrelo con un poco de sal.
  2. Combina todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
  3. Agita la coctelera hasta que la mezcla esté bien fría.
  4. Cuela la bebida en tu copa Margarita y decora con una rodaja de lima.

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Viaje al epicentro del Origen: XII Jornadas ORIGEN España https://www.origenonline.es/alimentos-diferenciados/viaje-al-epicentro-del-origen-xii-jornadas-origen-espana/ https://www.origenonline.es/alimentos-diferenciados/viaje-al-epicentro-del-origen-xii-jornadas-origen-espana/#respond Mon, 15 Nov 2021 07:05:51 +0000 https://www.origenonline.es/?p=38172 Representantes de más de una treintena de Indicaciones Geográficas de toda España se dieron cita la semana pasada en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina en Bedmar (Jaén) rodeados, literalmente, por un mar de olivos. Texto: Patricia Magaña. Fotos: Origen España y Origen Bajo el lema de “Territorio y […]

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Representantes de más de una treintena de Indicaciones Geográficas de toda España se dieron cita la semana pasada en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina en Bedmar (Jaén) rodeados, literalmente, por un mar de olivos.

Texto: Patricia Magaña. Fotos: Origen España y Origen

Bajo el lema de “Territorio y Calidad”, la decimosegunda cita de estas jornadas, en las que se reivindican los alimentos de calidad diferenciada, fue inaugurada por Salvador Contreras, presidente del CRDO Sierra Mágina, y por el alcalde de Bedmar, Pablo Ruiz, quienes pusieron de relieve su territorio, marcado claramente por la presencia del olivar jienense, pero también por los espárragos blancos de Bedmar, las cerezas de Jimena, el cordero Segureño y un largo etcétera de deliciosos productos.

Jesús González, presidente de Origen España, tomó la palabra para remarcar la importancia de la entidad a la hora de representar y dar voz a 75 Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas, lo que supone el 40% de estos productos certificados, el 80% si nos referimos al valor comercial de este este tipo de alimentos.

«Comemos territorio, comemos origen…»

Uno de los momentos culmen de la jornada corrió a cargo de Joaquín Araujo, naturalista, escritor y creador del primer tratado de Agricultura Ecológica de España. El pensador recordó a los asistentes que “cultura” proviene de “agricultura”, y alertó en su ponencia sobre el maltrato de los hombres al planeta. “Se acabó el tiempo de engañarnos -exclamó-, la situación es literalmente una tragedia, la forma de alimentarse de esta sociedad es responsable en un porcentaje absolutamente inaceptable la catástrofe que estamos viviendo”, y explicó que, si hay solución, esta se basa en la vuelta al origen. “Comemos territorio, comemos origen -declaró-, y no puede haber un producto mejor que aquel que tiene en cuenta el origen, la dignidad humana, el territorio, la calidad del aire…”.

Uno de los grandes problemas de los Consejos Reguladores de estos alimentos de calidad diferenciada es tener que enfrentarse a los usos fraudulentos de los nombres, logotipos y sellos que lucen en su etiquetado y que en ocasiones son utilizados maliciosamente por otros productores. De esto habló José Torres, representante internacional del Consejo Regulador del Tequila (DOT), en una charla repleta de sentido del humor. “El tequila es un gran regalo de México para el mundo y los campos de agave azul, con los que se elabora el tequila, han sido reconocidos como patrimonio cultural de la UNESCO”, explicaba el mexicano haciendo gala de la importancia del producto por el que vela la primera Denominación de Origen de México.

Posicionar los productos en los mercados internacionales

Siguiendo en el ámbito internacional, le tocó el turno a Maria Naranjo, directora de la Industria Alimentaria del ICEX, quien recordó que “la calidad diferenciada y los valores que representan las Indicaciones Geográficos son un valor fundamental para posicionar los productos en los mercados internacionales”. Y dejó una pregunta en el aire: “¿En qué medida percibe el valor de la calidad diferenciada el consumidor final? ¿Cómo llegamos al consumidor final?”.

A esta pregunta dio respuesta Manuel Parras, catedrático de la Universidad de Jaén y también presidente de la nueva IGP Aceites de Jaén, quien animó a los asistentes a “diferenciarse por el lado de la demanda y a hacer un esfuerzo por conocer y analizar el comportamiento de los consumidores”. El profesor abogó por generar “señales de confianza”, ya que, “en marketing lo que importa no es lo que es, sino lo que la gente cree que es”.

La jornada la cerró un interesante debate sobre “los nuevos reconocimientos de figuras de calidad diferenciada y el uso de los ellos en alimentos elaborados” en el que participaron Miriam Molina, secretaria general del del CRDO Idiazábal; Javier Maté, subdirector general de Control de la Calidad Alimentaria y Laboratorios Alimentarios del MAPA; Margarita Villagómez, jefa del Servicio de Calidad Diferenciada de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía; Teresa Bartolomé, presidenta del CRDOP Pimentón de la Vera; y Jesús González, presidente CRIGPs Carne de Vacuno de Galicia.

El evento estuvo impregnado en todo momento por el calor y la hospitalidad de los representantes de la Denominación de Origen Sierra Mágina y contó con la activa participación de hombres y mujeres valientes que, en una labor callada y no siempre valorada, luchan cada día para llenar nuestras mesas de productos de altísima calidad, comprometidos con el entorno y con los métodos de producción tradicionales. Así que, ya saben, atentos al origen de sus alimentos. Como decía Joaquín Araújo, en el origen radica la solución.

 

 

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Madrid: Platos populares mexicanos, tequila y mariachis en el Día del Grito de Tepic https://www.origenonline.es/actualidad/madrid-platos-populares-mexicanos-tequila-y-mariachis-en-el-dia-del-grito-de-tepic/ https://www.origenonline.es/actualidad/madrid-platos-populares-mexicanos-tequila-y-mariachis-en-el-dia-del-grito-de-tepic/#respond Mon, 13 Sep 2021 07:17:26 +0000 https://www.origenonline.es/?p=36774 El próximo miércoles 15 de septiembre, Tepic (Ayala, 14) , referente de la cocina mexicana contemporánea en Madrid, celebra el Día de la Independencia de México con un menú degustación a 45 € que incluye platos muy populares en la cultura mexicana, algunos poco conocidos en nuestro país, como la sopa de tortilla o sopa […]

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El próximo miércoles 15 de septiembre, Tepic (Ayala, 14) , referente de la cocina mexicana contemporánea en Madrid, celebra el Día de la Independencia de México con un menú degustación a 45 € que incluye platos muy populares en la cultura mexicana, algunos poco conocidos en nuestro país, como la sopa de tortilla o sopa azteca. En conmemoración de la que ya es la festividad cívica más importante de México, esa noche habrá mariachis y se podrá rematar la velada a base de tequila y de los cócteles de autor del barman Javier Quiñones.

La lucha por la Independencia de México comenzó durante la madrugada del 16 de septiembre de 1810 con el ‘Grito’ de Miguel Hidalgo, en el que incitaba a la población de Dolores a levantarse contra el virreinato de la Nueva España. Este acontecimiento de insurrección dio origen a lo que es la festividad cívica más importante de los mexicanos; una efeméride que, si bien se celebra oficialmente el día 16 con toda clase de actos solemnes, comienza a las 23:00 horas del 15 de septiembre con fuegos artificiales, verbenas, música y, por supuesto, gastronomía típica.

 EL MEJOR MENÚ FESTIVO

Desde su apertura, el restaurante Tepic –único mexicano de la capital con el sello Bib Gourmand de la Guía Michelin–, se ha centrado en acercar no solo la gastronomía más auténtica sino también la cultura popular y las tradiciones más arraigadas de México a los madrileños. Esta vez, para sorprender a sus parroquianos con los planes más divertidos, propone un menú para la noche del miércoles 15 que incluye algunos de los platillos más populares en México durante su fiesta nacional. El menú, de 45 €, comienza con un aperitivo especial de la casa y continúa con una reconfortante sopa de tortilla o sopa azteca, una preparación a base de caldo de jitomates molidos, ajo y cebolla que se sirve con tiras fritas de tortilla de maíz y chile pasilla, aguacate y queso y que es un imprescindible en las comidas caseras de México. El festín sigue con la trilogía de antojitos, un tipo de comida callejera que se suele tomar como aperitivo: tostada de carnita, quesadilla de raja y flauta de chicharrón de chorizo. A continuación, el comensal podrá elegir entre chile en nogada –oriundo del estado de Puebla y considerado como el «platillo mexicano por excelencia»– y enchilada roja –típicas en varias regiones mexicanas y especialmente en Zacatecas, Guanajuato y Aguascalientes–. Y de postre, buñuelo mexicano con helado de vainilla y cajeta. El menú incluye además una bebida y un ‘caballito’ (chupito) de tequila.

Además, de 22:30 a 23:30 horas habrá mariachis y podrá alargarse la velada con la coctelería del gaditano Javier Quiñones, uno de los atractivos del restaurante, que basa su personal estilo en la utilización y el versionado de destilados y bebidas mexicanas.

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El tequila Casamigos, por fin en España https://www.origenonline.es/tendencias/el-tequila-casamigos-por-fin-en-espana/ https://www.origenonline.es/tendencias/el-tequila-casamigos-por-fin-en-espana/#respond Mon, 18 Feb 2019 09:52:17 +0000 https://www.origenonline.es/?p=18132 El famoso tequila creado por el actor George Clooney, su mejor amigo Rande Gerber y el también actor Mike Meldman llega a nuestro país para extender su red de amigos. En la imagen, el cóctel Casamigos Pineapple Cilantro Margarita. Bajo la premisa de ser un tequila realizado “por amigos, para amigos”, Casamigos llega a nuestro […]

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El famoso tequila creado por el actor George Clooney, su mejor amigo Rande Gerber y el también actor Mike Meldman llega a nuestro país para extender su red de amigos. En la imagen, el cóctel Casamigos Pineapple Cilantro Margarita.

Bajo la premisa de ser un tequila realizado “por amigos, para amigos”, Casamigos llega a nuestro país para sorprender con una nueva manera de entender este destilado mexicano.

Durante una noche entre amigos, mientras disfrutaban de sus vacaciones en México, el actor George Clooney, su mejor amigo Rande Gerber y el también actor Mike Meldman dieron con la idea de crear un tequila suave que se ajustase perfectamente a sus gustos, sin perder su esencia emocionante y divertida. Así, tras dos años de investigación y más de 700 muestras, nació Casamigos.

Tras conquistar Estados Unidos, Reino Unido, Australia y haber sido el protagonista de eventos en los que han estado presentes top models como Cindy Crawford o Alessandra Ambrosio, la influencer Kim Kardashian o el músico Adam Levine, llega a España para seguir extendiendo su red de amigos.

Cada botella de tequila está 100% elaborada con agave Blue Weber, que crece durante un mínimo de siete años entre las ricas y rojas tierras de las montañas de Jalisco (México). Después de la cosecha, las piñas del agave son asadas en hornos de ladrillo tradicionales 72 horas antes de comenzar el proceso de fermentación extra lento, que dura 8 horas, casi el doble de lo habitual. Por su parte, el mezcal Casamigos está elaborado con agaves 100% Espadín de Santiago Matatlán, que se asan en fosas de tierra cubiertas con lava volcánica y luego se enfrían durante 24 horas. Dependiendo de la temporada, se fermenta de dos a ocho días antes de ser destilado dos veces en alambiques de cobre.

Estos elaborados procesos y sus múltiples reconocimientos han convertido al tequila Casamigos en una opción única para disfrutar de noches inolvidables junto a grandes amigos. Ahora, aterriza en España listo para convertirse en tendencia, como un tequila elegante, que sabrán disfrutar los paladares más exquisitos en sus cuatro variedades:

– Tequila Casamigos Blanco, de sabor fresco con toques cítricos, de vainilla y ágave dulce. PVR:  50 €

– Tequila Casamigos Reposado, con ligeras notas de caramelo y cacao. PVR:  55 €

– Tequila Casamigos Añejo, con un aroma puro y refinado, y un equilibrio perfecto entre el dulzor del ágave y los sabores más amargos de especias y de los barriles de roble.

– Casamigos Mezcal se trata un líquido joven y sutil. Cuenta con fuertes matices frutales y fragancias con toques de tamarindo y mango, así como olores a menta y tomillo.

Todos tiene un sabor que lo hacen ideal como el ingrediente estrella para preparar increíbles cócteles y disfrutarlos con amigos.

Aquí van un par de frescas ideas:

 

Casamigos Pineapple Cilantro Margarita

 

Ingredientes:

  • 5 cl de Tequila Casamigos Reposado
  • 2 cl de zumo de piña
  • 1 cl de zumo de lima recién exprimido
  • 1 cl de sirope
  • De 8 a 10 hojas de cilantro
  • Medio terrón de azúcar y sal de cilantro a partes iguales
  • 2 hojas de piña para decorar

Preparación: Añadir y mezclar todos los ingredientes en la coctelera junto a hielo. Agitar durante 4 o 6 segundos. Servir en un vaso “on the rocks” con hielo. Decorar con las 2 hojas de piña.

Casamigos Strawberry Smash

 

Ingredientes

  • 5 cl de Tequila Casamigos Blanco
  • 5 cl de jugo de lima fresco
  • 1 cl de sirope
  • 3 fresas
  • 4 hojas de albahaca
  • 2 gotas de bitter aromático

Preparación: Añadir todos los ingredientes en la coctelera y sumar el  hielo. Agitar durante unos segundos. Verter en una copa. Adornar con una gran hoja de albahaca y con 3 fresas cortadas en forma de corazón.

 

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Curado Tequila presenta tres nuevas expresiones https://www.origenonline.es/tendencias/curado-tequila-presenta-tres-nuevas-expresiones/ https://www.origenonline.es/tendencias/curado-tequila-presenta-tres-nuevas-expresiones/#respond Tue, 18 Dec 2018 12:51:22 +0000 https://www.origenonline.es/?p=17168 Blue Weber de Arandas, Espadín de Oaxaca y Cupreata de Michoacán forman la nueva gama de Curado Tequila, fruto de la colaboración de Vantguard, la familia Estes y Camarena – ambas muy respetadas en la industria del tequila. Se trata de tres expresiones de infusión de agave cocido de distintas variedades en tequila 100% puro […]

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Blue Weber de Arandas, Espadín de Oaxaca y Cupreata de Michoacán forman la nueva gama de Curado Tequila, fruto de la colaboración de Vantguard, la familia Estes y Camarena – ambas muy respetadas en la industria del tequila. Se trata de tres expresiones de infusión de agave cocido de distintas variedades en tequila 100% puro de agave que trascenderán la categoría y ofrecerán al consumidor una experiencia totalmente nueva.

Los agaves de Curado Tequila se obtienen de cosechas locales y se cuecen siguiendo la técnica propia de cada región. Una vez transportados a la destilería de La Alteña, se infusionan en el mejor tequila 100%  de los Altos de Jalisco.

La proporción y tiempos de infusión varía dependiendo de los grados Brix en cada tipo de agave para llegar al mejor equilibrio matices. El agave se introduce en bolsas de algodón y se dejan reposar de forma manual en tanques de acero inoxidable – que contiene el tequila – durante un mínimo de cinco días.

Reflejando el color y la vitalidad propia de México, cada botella tiene una etiqueta con un alebrije – animales fantásticos de arte popular originarios de Oaxaca – que representa a cada una de las regiones de donde proviene el agave, Jalisco en forma de tejón, jaguar de Oaxaca y coyote Michoacán.

Notas de cata

  • Blue Weber – Vegetal, floral, dulce y terroso en boca.
  • Espadín – una suavidad ahumada junto con cítricos.
  • Cupreata – Notas de acidez, chiles cocidos y pimienta blanca.

Un proyecto para unir el mundo del agave

Curado es un tequila fruto de la colaboración de Vantguard y las familias Estes y Camarena – ambas muy respetadas en la industria del tequila – que tenían la ambición de crear un proyecto que uniera el mundo del agave. Lo consiguen gracias a la infusión de agave cocido de distintas variedades en Tequila 100% puro de agave.

Una innovación hecha de forma manual que respeta desde el origen a la tradición de México e industria agavera.

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Pernod Ricard lanza Artisian Selection, productos ultrapremium de su portfolio https://www.origenonline.es/tienda/pernod-ricard-lanza-artisian-selection-productos-ultrapremium-de-su-portfolio/ https://www.origenonline.es/tienda/pernod-ricard-lanza-artisian-selection-productos-ultrapremium-de-su-portfolio/#respond Tue, 04 Sep 2018 15:11:42 +0000 https://www.origenonline.es/?p=15050 Años de historia, calidad exclusiva y un método de elaboración único son el valor común de las referencias de esta selección. Artisian Selection cuenta con referencias singulares y ultrapremium de champagne, whisky, ginebra, ron y tequila. Pernod Ricard descubre su tesoro mejor guardado con el lanzamiento de Artisian Selection: una nueva división de bebidas espirituosas ultrapremium que han sido seleccionadas […]

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Años de historia, calidad exclusiva y un método de elaboración único son el valor común de las referencias de esta selección. Artisian Selection cuenta con referencias singulares y ultrapremium de champagne, whisky, ginebra, ron y tequila.

Pernod Ricard descubre su tesoro mejor guardado con el lanzamiento de Artisian Selection: una nueva división de bebidas espirituosas ultrapremium que han sido seleccionadas por su calidad, método de elaboración y legado. Y lo lanza con un sello común que apela a todos estos valores.
Descubrir y educar desde un punto de vista selectivo es la principal misión de Artisian Selection que, a través de más de 20 referencias de productos emblemáticos, únicos y escogidos por su carácter, singularidad y buen hacer, busca aportar valor añadido al consumidor.
Un consumidor que actualmente no se conforma y va más allá en la búsqueda de la copa perfecta. El que saborea un instante de calidad y de armonía solo o en compañía. El que descubre matices, y quien viaja a través de sabores. El que en definitiva busca elevar el momento de consumo.

El consumidor, en el foco 
Artisian Selection pone a este consumidor como foco a la hora de realizar esta selección. El resultado es una gama apta para los amantes del lujo y una propuesta inigualable para los más fieles y exigentes de la ginebra, el whisky, el ron, el vodka, el champagne y el tequila. Porque la selección aglutina marcas con historia como Plymouth Gin cuya receta data de 1793, o la gama de The Glenlivet, el primer whisky single malt creado en Escocia de toda la historia. O marcas con sello y exclusivas, como el vodka Absolut Elyx, el más caro del mercado por su especial proceso de destilado (alambique de cobre), Monkey 47, la ginebra que nace en la selva negra y que cuenta con mayor número de botánicos del mundo (47, como su nombre indica), o Havana Club Selección de Maestros, un ron elaborado por maestros cubanos quienes seleccionan los mejores rones añejos.
Todas estas referencias, comparten su preocupación y absoluta prioridad por la calidad, el proceso de elaboración y los ingredientes naturales, aquellos que consiguen el éxito, pasando a la historia y creando un legado inigualable. Porque solo los mejores pasan a la historia.
Artisian Selection, la selección de los mejores productos de Pernod Ricard que ha moldeado el tiempo y el saber hacer, una selección para disfrutar de lo extraordinario, para saborear la historia…llega para quedarse.
Artisian Selection es el porfolio de productos de calidad superior de Pernod Ricard, presentes en diferentes segmentos de bebidas: el del champagne, con G.H. Mumm; el de la ginebra, con Monkey 47, Beefeater 24 y Plymouth Gin; el whisky, blend y single malt, con The Glenlivet, Chivas Regal, Royal Salute; el vodka, con Absolut Elyx; el tequila, con Avión; y el ron, con Havana Club Selección de Maestros.
Pernod Ricard España es la filial española del grupo Pernod Ricard, nº 2 mundial de la industria de vinos y espirituosas que, con una facturación de 9.010 millones de euros en 2016/2017, se sitúa como líder mundial de los espirituosos Premium y Prestige y posee 17 de las 10 principales marcas del mundo. Entre las que se encuentran los whiskies Ballantine’s, Chivas Regal y Jameson; la ginebra Beefeater o el ron Havana Club.

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El chef mexicano José Manuel Baños clausura las jornadas de Punto MX, en Madrid https://www.origenonline.es/restaurantes/chef-mexicano-jose-manuel-banos-clausura-las-jornadas-punto-mx-madrid/ https://www.origenonline.es/restaurantes/chef-mexicano-jose-manuel-banos-clausura-las-jornadas-punto-mx-madrid/#respond Fri, 29 Sep 2017 10:41:11 +0000 https://www.origenonline.es/?p=9122 El Tequila 1800 Añejo es uno de los grandes protagonistas del menú «en diez tiempos» realizado por este chef mexicano (en la imagen, a la derecha, junto a Roberto Ruiz, alma mater de Punto MX), que está disponible hasta mañana, 30 de septiembre, en el restaurante madrileño (General Pardiñas, 40) al precio de 110 euros […]

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El Tequila 1800 Añejo es uno de los grandes protagonistas del menú «en diez tiempos» realizado por este chef mexicano (en la imagen, a la derecha, junto a Roberto Ruiz, alma mater de Punto MX), que está disponible hasta mañana, 30 de septiembre, en el restaurante madrileño (General Pardiñas, 40) al precio de 110 euros (150 con maridaje).

Jose Cuervo, referente desde 1795 y marca líder en la elaboración y venta de la que es hoy bebida nacional de México, el tequila, ha sido un elemento clave en la celebración del V Aniversario del restaurante Punto MX. Lo que ya venía siendo una estrecha relación, se ha visto más reforzada que nunca gracias a los maridajes que han realizado los mejores chefs de México, con las diferentes
etiquetas ‘premium’ de Jose Cuervo, incluyendo su gama Tequila 1800.
El restaurante madrileño, el primer mexicano que consiguió la estrella Michelin en toda Europa, ha cumplido cinco años y, por ello, desde mayo ha recibido a cuatro de los máximos exponentes actuales de la cocina mexicana, que han compartido fogones con Roberto Ruiz y su equipo. Juana Amaya, Edgar Nuñez y Diego Hernández ya fueron los protagonistas y ahora le toca el turno a Jose Manuel Baños, que será quien ponga el broche final a unas jornadas gastronómicas únicas.
José Manuel Baños, nacido en Pinotepa Nacional, Oaxaca, creció entre los aromas de las ollas y fogones de su abuela. Estudió gastronomía en Puebla, en el Instituto Culinario de México, y amplió su formación en Europa durante tres años en los que trabajo con Juan Mari Arzak y Ferran Adriá, y junto al chef Alejandro Ruiz una vez de vuelta en Oaxaca. En 2009 abrió su restaurante Pitiona y en 2014 ya ocupó un lugar en la cotizada lista de los 50 Best Restaurants de S. Pellegrino. Acreedor de diversos premios y reconocimientos, Baños participa en programas para la conservación de productos y especies en peligro de extinción en Oaxaca.
Su restaurante Pitiona en Oaxaca recibe su nombre de una de las hierbas aromáticas de la cocina oaxaqueña. Este chef busca transmitir a través de sus platos, todo el amor y devoción que siente por su tierra, con recetas que son todo un recorrido por Oaxaca, desde la Mixteca, pasando por los Valles Centrales, hasta la costa donde él creció.
Baños, que aprendió a cocinar con su abuela, su madre y sus tías, nutre sus recetas de las experiencias vividas con ellas así como de sus propias indagaciones sobre la cocina prehispánica y la influencia negra en las recetas de Oaxaca, con ingredientes en un 95% oaxaqueños y un 5% del resto de México.
Durante su estancia en Punto MX y de la mano de Jose Cuervo, José Manuel Baños ofrece un menú de diez Tiempos en la que se pone de manifiesto el estilo de su propuesta en Oaxaca, donde predomina el maíz, variedad de chiles y tomate que resaltan los sabores de las carnes de res, pato, cerdo, y pescados, acompañados de espectaculares guarniciones. En concreto, el chef Baños presenta n menú compuesto
por: Gordita de suadero; Tostada de salpicón de pato; Arroz con Menudencias; Coliflor capeada con verde; Trucha con Guías; Pescado Sierra; Mezcal con gusano (pasabocas); Taco de lechón con mole de chicatana; Churro Nitro (pre-postre); y por último Flan de Requesón acompañado por Tequila 1800 en un maridaje sensacional.

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Quim Gutiérrez apadrina la 1ª Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero https://www.origenonline.es/agenda/quim-gutierrez-apadrina-la-1a-gran-fiesta-la-vendimia-ribera-del-duero/ https://www.origenonline.es/agenda/quim-gutierrez-apadrina-la-1a-gran-fiesta-la-vendimia-ribera-del-duero/#respond Thu, 21 Sep 2017 10:47:11 +0000 https://www.origenonline.es/?p=8873 El popular actor español será el encargado de inaugurar las celebraciones el próximo 23 de septiembre con un discurso durante el acto de apertura de la fiesta, seguido del brindis con el primer mosto elaborado a través del tradicional pisado de la uva. El vino de Ribera del Duero volverá a compartir protagonismo con la música […]

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El popular actor español será el encargado de inaugurar las celebraciones el próximo 23 de septiembre con un discurso durante el acto de apertura de la fiesta, seguido del brindis con el primer mosto elaborado a través del tradicional pisado de la uva. El vino de Ribera del Duero volverá a compartir protagonismo con la música en Aranda con la actuación de reconocidas bandas musicales españolas como Tequila, Maldita Nerea o los Celtas Cortos.

Ribera del Duero presenta la 1ª Edición de La Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero, que contará con Quim Gutiérrez como embajador oficial y padrino de esta gran fiesta que se desarrollará el próximo 23 de septiembre en Aranda de Duero. El conocido actor español inaugurará el acto con un discurso durante el acto de apertura del evento,  seguido del brindis con el primer mosto elaborado a través del tradicional pisado de la uva.

La cultura y el vino de la D.O. Ribera del Duero volverán a estrechar sus manos para ser los protagonistas el próximo sábado 23 septiembre con múltiples actividades y  actuaciones de reconocidas bandas musicales españolas, entre ellas el concierto en primicia de Tequila, la presentación del nuevo disco de Maldita Nerea y el homenaje de Celtas Cortos. Los asistentes podrán disfrutar de los conciertos y el vino de Ribera del Duero en diversas zonas de Aranda de Duero: Plaza Sta. María, Plaza Mayor y Plaza de la Constitución.

La 1ª Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero arrancará con un pasacalles múltiple compuesto por varias agrupaciones, que partiendo de diferentes puntos, terminará confluyendo al mediodía en la Plaza Mayor de Aranda de Duero. Justo después, Quim Gutiérrez, el embajador de esta 1ª Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero, inaugurará de forma oficial la festividad y brindará con el primer mosto de la añada con todos los asistentes. Acto seguido, dará inicio la música con el concierto de Celtas Cortos en la misma Plaza Mayor, seguidos por la tarde de los grupos Talento Ribera – Bye Bye Lullabye, Fizzy Soup y Modesty Blaise.

En todo Aranda de Duero habrá durante todo el día conciertos de variados estilos musicales, desde bandas de rock, folk, salsa cubana, charangas, batukada, hasta espectáculos de los Titiriteros de Binéfar, y otras alternativas de ocio para todos los públicos. Además, en cada rincón habrá wine bars de bodegas de la Ribera del Duero y puntos de degustación gastronómica para disfrutar de las Tapas de la Vendimia de Ribera del Duero que realizarán más de una quincena de bares y restaurantes de la localidad.

Como colofón a la 1ª Fiesta de la Vendimia Ribera del Duero, el grupo musical Tequila actuará en primicia dentro de su gira reunión y Maldita Nerea presentará su nuevo disco, en un gran concierto que tendrá lugar en el Recinto Ferial de Aranda de Duero. Todas y cada una de estas actividades harán que el próximo sábado 23 de septiembre sea un día pleno de #EspírituRibera

En palabras de Enrique Pascual, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, “es un auténtico orgullo para nosotros contar con la figura de Quim Gutiérrez, un joven con una trayectoria impresionante y un talento evidente, un actor que representa como nadie el #EspírituRibera, como embajador de este acontecimiento único en Ribera del Duero. Además, somos la primera Denominación de Origen que mantiene una firme apuesta por el mundo de la cultura con quien compartimos muchos de nuestros valores: esfuerzo, pasión, calidad y creatividad”.

A la venta las entradas para el concierto de Tequila y Maldita Nerea en la I Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero

Los grupos musicales Tequila y Maldita Nerea clausurarán la I Edición de La Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero. Las entradas para este gran concierto pueden adquirirse de forma online en www.ticketea.com y www.ticketmaster.com al precio de 10€ más gastos de gestión, y en puntos de  venta de Aranda de Duero, Peñafiel (Valladolid), Cuellar (Segovia), o en la sede del Consejo Regulador en Roa (Burgos).

La reconocida banda de rock & roll Tequila se subirá a los escenarios en un concierto en primicia, bajo su gira de reunión, con sus temas más exitosos de los 80. Por su parte, Maldita Nerea presentará su nuevo single Bailarina con el que buscan consagrarse como uno de los principales grupos de todo el panorama nacional.

El concierto tendrá lugar en el Recinto Ferial Aranda de Duero donde habrá un gran Wine Bar para disfrutar de los vinos de Ribera del Duero desde la apertura de puertas, a partir de las 20.00 h, y una vez comenzado el concierto a las 21.30h.

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Se celebrará el próximo 23 de septiembre e incluirá la actuación de reconocidas bandas musicales españolas, entre ellas el concierto en primicia de Tequila, la presentación del nuevo disco de Maldita Nerea y el homenaje de Celtas Cortos. Las entradas ya están a la venta en ticketea.com y www.ticketmaster.com al precio de 10€. También tendrá lugar el Primer Gran Concurso de Tapas de la Vendimia de Ribera del Duero entre los bares y restaurantes de la ciudad.

Ribera del Duero y Aranda del Duero rompen moldes. Si hace una semana se celebraba el XX Aniversario del festival musical Sonorama Ribera, ahora se preparan para organizar la 1ª Edición de La Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero, que tendrá lugar el próximo 23 de septiembre en la misma localidad castellana, donde la música y el vino de la Ribera del Duero volverán a ser los protagonistas.

La vendimia es un periodo de unión, convivencia y celebración que Ribera del Duero quiere compartir con todos aquellos que quieran disfrutar de las múltiples actividades y conciertos organizados en diversas zonas de Aranda de Duero (Plaza de San Juan, Plaza del Rollo, Iglesia de Santa María la Real y Plaza de la Constitución).

La jornada arrancará con un pasacalles múltiple compuesto por varias agrupaciones, que partiendo de diferentes puntos, terminará confluyendo al mediodía en la Plaza Mayor de Aranda de Duero. En ese momento, el embajador de la vendimia 2017, un personaje de fama nacional cuyo nombre se dará a conocer próximamente, será quien se encargue de inaugurar las celebraciones con la lectura del pregón, seguido del tradicional pisado de la uva y la degustación del primer mosto. A continuación, y en la misma Plaza Mayor, comenzará la música de la mano de Celtas Cortos, seguidos por la tarde de los grupos Talento Ribera – Bye Bye Lullabye, Fizzy Soup y Modesty Blaise.

En toda la ciudad habrá durante todo el día conciertos de variados estilos musicales, desde bandas de rock, folk, salsa cubana, charangas, batukada, hasta espectáculos de los Titiriteros de Binéfar, y otras alternativas de ocio para todos los públicos. Además, en cada rincón habrá wine bars de bodegas de la Ribera del Duero y puntos de degustación gastronómica para disfrutar del 1er Gran Concurso de Tapas de la Vendimia de Ribera del Duero en el que participarán los bares y restaurantes de la localidad.

Como colofón a la 1ª Fiesta de la Vendimia Ribera del Duero, el grupo musical Tequila actuará en primicia dentro de su gira reunión y Maldita Nerea presentará su nuevo disco, en un gran concierto que tendrá lugar en el Recinto Ferial de Aranda de Duero.

Todas y cada una de estas actividades harán que el próximo sábado 23 de septiembre sea un día pleno de #EspírituRibera

En palabras de Enrique Pascual, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, “por primera vez en la historia de la Denominación de Origen Ribera del Duero, este acontecimiento va a unir a todo el territorio en una misma celebración. Queremos convertirlo en un fiel espejo de nuestras señas de identidad, pero también en una oportunidad para seguir rompiendo tópicos, abriendo puertas y demostrando que el vino de Ribera del Duero no entiende de edades, de procedencias y que está al alcance de todas y todos”.

A la venta las entradas para el concierto de Tequila y Maldita Nerea en la I Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero

Los grupos musicales Tequila y Maldita Nerea clausurarán la I Edición de La Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero. Las entradas para este gran concierto pueden ya adquirirse de forma online en www.ticketea.com y www.ticketmaster.com al precio de 10€ más gastos de gestión.

La reconocida banda de rock & roll Tequila se subirá a los escenarios en un concierto en primicia, bajo su gira de reunión, con sus temas más exitosos de los 80. Por su parte, Maldita Nerea presentará su nuevo single Bailarina con el que buscan consagrarse como uno de los principales grupos de todo el panorama nacional.

El concierto tendrá lugar en el Recinto Ferial Aranda de Duero donde habrá un gran Wine Bar para disfrutar de los vinos de Ribera del Duero desde la apertura de puertas, a partir de las 20.00 h, y una vez comenzado el concierto a las 21.30h.

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