El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado en el Boletín Oficial del Estado (BOE) del pasado el 27 de julio las órdenes ministeriales por las que se homologan los contratos-tipo de compraventa de uva con destino a su transformación en vino, y de compraventa de vino, para las campañas 2024/2025, 2025/2026 y 2026/2027.

Los contratos, realizados a propuesta de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), tienen como objetivo mejorar el funcionamiento, la estabilidad y la transparencia de la cadena de valor vitivinícola. Aunque son de carácter voluntario, desde OIVE se recomienda su utilización a los operadores del sector.

Ambos modelos son adaptables para ser utilizados con todas las tipologías y orígenes (con o sin DOP/IGP) tanto de uva destinada a su transformación en vino, como de vino, y permiten estipular libremente a las partes los criterios de calidad exigidos al producto que conformarán el precio. Además, recogen todos los aspectos exigibles en la legislación vigente en materia de contratación agroalimentaria.

El uso de contratos homologados favorece la estabilidad

La Interprofesional del Vino de España lleva desde 2019 promoviendo estos contratos tipo homologados y constituyen una referencia en el sector vitivinícola español, que  busca un mejor funcionamiento y la transparencia a lo largo de la cadena de valor. Su posible vigencia por tres campañas vitivinícolas aspira a dotar a los operadores y al sector con una herramienta que favorezca la estabilidad desde todos los puntos de vista, y tanto a nivel individual como agregado del sector.

Además de servir de modelo a los operadores para sus transacciones, si son registrados, ofrecen un mecanismo para la resolución de controversias. El registro se realiza ante un organismo independiente designado (Tragsatec) para asegurar la privacidad de los datos. Los contratos registrados, en caso de controversia entre las partes, cuentan con una Comisión de Seguimiento de Contratos habilitada en el seno de OIVE, para el control, seguimiento y vigilancia del cumplimiento y propuesta de soluciones de los contratos, si aparecen discrepancias. Además, el registro permite la obtención de información de gran valor con los datos agregados del conjunto operaciones, cuyo conocimiento redunda en un beneficio conjunto para todo el sector. Desde agosto de 2019 se han registrado 325 contratos.

Contratos homologados adaptados a la Ley de la Cadena Alimentaria

Los contratos-tipo de compraventa de uva con destino a su transformación en vino y contrato-tipo de compraventa de vino se homologaron de conformidad con los requisitos previstos en la Ley 2/2000, de 7 de enero, reguladora de los contratos tipo de productos agroalimentarios, y cumpliendo las características establecidas en el artículo 9 de la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria.

Los modelos de contrato se han promovido por OIVE desde el año 2015, en un principio para la compraventa de uva de vinificación. En 2019 se homologó ante el MAPA el primer contrato tipo para la compraventa de uva con destino a su transformación en vino y en 2020 se homologan además del de compraventa de uva, el de compraventa de vino. En 2021 ambos modelos de contrato se aprobaron con posibilidad de tener carácter plurianual.

Con la campaña a punto de iniciarse oficialmente, desde la Interprofesional del Vino de España se espera que los operadores utilicen dichos contratos que favorecen la transparencia en las operaciones y, por lo tanto, mejoran el funcionamiento y la estabilidad de la cadena de valor vitivinícola.

Los contratos homologados tipo acaban de entrar en vigor coincidiendo con el inicio de la campaña vitivinícola, al igual que la nueva extensión de norma de la Interprofesional del Vino de España, que sienta las bases del trabajo de organización para los próximos cinco campañas.

Otras herramientas a disposición de sector: GESVID

La gestión de costes es una de las grandes problemáticas a las que deben hacer frente los viticultores debido al número y la complejidad de variables que intervienen en sus cultivos a lo que se suma las diferencias entre campañas por las condiciones climatológicas y a la coyuntura actual.  Por ello, OIVE recuerda que el sector cuenta con la aplicación para la gestión de costes de cultivo de viñedo Gesvid. Con esta herramienta, la organización buscar facilitar a los viticultores la aplicación de las nuevas tecnologías a sus necesidades específicas de gestión de la información contable, con acceso gratuito y anónimo.

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El próximo sábado, 3 de agosto, a las 19:30 horas, Jean Leon celebra una nueva edición de La Noche de las Perseidas, su cita anual que combina el vino y la gastronomía con la astronomía, una actividad que se celebra coincidiendo con el mes en el que se puede observar el fenómeno popularmente conocido como Las Lágrimas de San Lorenzo.

Masterclass de astronomía y cena al aire libre

La experiencia tendrá lugar en la bodega Jean Leon (Château Leon, Ctra. Pla del Penedès s/n. Torrelavit), en el corazón del Penedès, y consistirá en una masterclass sobre las Perseidas por parte del astrónomo Joan A. Catalá, del Observatori Fabra de Barcelona, y la observación de las estrellas a través de un telescopio, que estará disponible durante toda la velada. A continuación, los asistentes disfrutarán de una cena al aire libre bajo la cúpula celeste, armonizada con los cuatro Vinos de Finca Calificada de Jean Leon: Vinya Gigi, Vinya Le Harvre, Vinya Palau y Vinya La Scala.

La cena estará amenizada con música en directo a cargo del DJ Jordi Vilella. El aforo es limitado. Aquellas personas interesadas pueden contratar la experiencia a través del portal de reservas de Jean Leon o realizar una reserva llamando al 93 8177690 o enviando un correo electrónico a [email protected]

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Tras tres años marcados por una intensa y persistente sequía, los viñedos del corazón del Penedès adscritos a la D.O. Cava, la principal zona productora, se han recuperado considerablemente con las esperadísimas lluvias de la primavera. Se espera una cosecha excelente en cuanto a los parámetros cualitativos. El agua de lluvia ha mitigado una sequía que había puesto al límite la capacidad de supervivencia de algunas de las vides. Ello hace prever a los Servicios Técnicos del Consejo Regulador una vendimia de muy buena calidad. El proceso de maduración está siendo el adecuado. El inicio de la vendimia no será tan madrugador. Se espera que sea algo posterior a las fechas de los dos últimos años.

Buenas previsiones de calidad

Desde los Servicios Técnicos del Consejo Regulador se apunta que “la vendimia es larga y todavía queda camino por recorrer”. Sin embargo, se hace notar que hay “buenas previsiones de calidad”. La evolución meteorológica de este año, tanto a nivel de temperatura como de precipitaciones, hacen que se espere obtener uvas con buena acidez y una composición fenólica adecuada para la elaboración de vino base Cava con potencial para largas crianzas. Esta cosecha viene marcada por un mayo y junio frescos y con precipitaciones puntuales, y una primavera y verano donde las temperaturas se mantienen, hasta el momento, dentro de la media adecuada. Estas características climáticas han favorecido las distintas fases de evolución del viñedo, desde los estados fenológicos de floración hasta el envero, que han disfrutado de las condiciones adecuadas que hacen prever una cosecha óptima en cuanto a las características fisicoquímicas de la uva. A ello se suma que la sanidad de los viñedos es buena.

Capacidad de resiliencia del Cava

El presidente de la D.O. Cava, Javier Pagés, ha querido destacar que “los viticultores han hecho un buen trabajo, un meritorio esfuerzo, para recuperar el viñedo, con una poda respetuosa, teniendo en cuenta las necesidades de la planta tras la falta de agua y los sucesivos períodos de calor extrema”. Añade que se presenta, en global, una buena campaña. Javier Pagés remarca también la capacidad de resiliencia del Cava, que ha sido capaz de superar con excelencia tanto los efectos derivados de la pandemia como de la sequía y el cambio climático.

A la vez, el presidente de la D.O. Cava pone el acento en poner en valor la consolidación de la categoría de mayor valor, la de los cavas Guarda Superior, procedentes de viñedos ecológicos de más de 10 años. Javier Pagés insiste que “el futuro del Cava reside en seguir apostando por la calidad y el valor de la marca Cava”. La calidad, añade, está garantizada por los exigentes requisitos de calidad establecidos por el Consejo Regulador, que durante el período de vendimia refuerza el equipo con un centenar de verificadores y 10 técnicos de viñedo para garantizar el control y la trazabilidad de los requisitos de calidad y garantía de origen que proporciona la Denominación de Origen Cava.

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El tequila es un destilado que se obtiene del corazón del agave azul, conocido como piña y el único apto para su elaboración. Esta planta florece una sola vez en su vida y muere después, requiriendo entre 6 y 15 años de cultivo para obtener sus preciadas flores. Como resultado, tras el proceso de elaboración habitual, se obtiene uno de los destilados más populares en todo el mundo, que se puede consumir solo o en todo tipo de cócteles.

En este sentido, uno de los ejemplos más reconocibles es el cóctel Margarita, que ofrece un sabor refrescante gracias a su combinación de ingredientes, entre los que se incluye el tequila Corralejo y Cointreau, un licor de naranja triple-sec que convierte a este combinado en una de las bebidas más deseadas del verano por su carácter y capacidad refrescante.

Su preparación es muy sencilla, ya que solo se necesitan algunos ingredientes para crear la versión original, aunque a lo largo de los años se han ido creando otras opciones alternativas que también se han popularizado, pero sin llegar a conseguir el reconocimiento de The Original Margarita.

INGREDIENTES:

• 3 cl de Cointreau
• 5 cl de tequila blanco Corralejo
• 2 cl de zumo de lima fresco

PASOS A SEGUIR:

1. Humedece el borde de la mitad de tu copa Margarita con lima y cúbrelo con un poco de sal.
2. Combina todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
3. Agita la coctelera hasta que la mezcla esté bien fría.
4. Cuela la bebida en tu copa Margarita y decora con una rodaja de lima.

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Freixenet invita a todos los asistentes de los festivales a vivir experiencias únicas y exclusivas. Disfrutando de momentos inolvidables, estos podrán pasar una excepcional velada y tener la oportunidad de escuchar a sus grupos musicales favoritos en un ambiente distendido que evoca la celebración de la vida con una copa de sus productos.

Compromiso con la cultura

Freixenet anuncia su patrocinio en dos de los festivales más esperados del verano: Nits de Barcelona y Summerfest de Cerdanya, mostrando así su fuerte compromiso con la cultura musical. En ambos festivales, Freixenet contará con una zona especial donde servirán tanto cava como vino, y se realizarán actividades únicas y memorables.

Nits de Barcelona: celebrando en los jardines de la ciudad

El festival de Nits de Barcelona, ya arrancado, convierte los históricos Jardins del Palau de Pedralbes en un vibrante escenario musical y cultural. En medio del oasis urbano de Barcelona, estrellas nacionales e internacionales llenarán de vida y cultura durante Les Nits de Barcelona. Freixenet estará presente durante Les Nits de Barcelona, tanto en la zona VIP como en otras áreas del evento, siendo además el patrocinador principal de Passangers, que actuará el próximo 24 de julio. Los invitados que asistirán en Nits de Barcelona podrán degustar y descubrir el sabor único de la gama de Elyssia de Freixenet, destacando Elyssia Gran Cuvée Brut, un cava de burbuja fina con agradables aromas a flor y miel, y Elyssia Pinot Noir, de vivo color rosado con un sabor más intenso y aromas afrutados.

Summerfest Cerdanya: un escenario natural para celebrar

En un paisaje idílico rodeado de naturaleza, el Summerfest Cerdanya se transformará, desde el 17 de agosto, en el escenario ideal para disfrutar de los conciertos de artistas nacionales e internacionales. El festival contará con un gran espacio donde la música, el arte y la gastronomía se unirán para celebrar la vida. Este año, Freixenet estará presente durante todo el Summerfest Cerdanya como patrocinador principal de The Tyets, ofreciendo una experiencia interactiva única para todos los asistentes del festival. Durante el Summerfest Cerdanya, los asistentes tendrán la oportunidad de degustar dos de los productos más destacados de Freixenet: Cordón Negro y Carta Nevada. Cordón Negro se distingue como uno de los espumosos más refinados de la bodega, un cava brut que destaca por su intensidad aromática. Mientras que Carta Nevada se distingue por ser un cava elaborado con una combinación de variedades de uvas autóctonas, que le aporta un toque fresco y una suavidad en su acidez que lo hace único.

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Amstel, la única de las grandes marcas de cerveza ‘Hecha en Valencia’, arranca una nueva edición de la convocatoria Som Esmorzadors. En esta ocasión, la cervecera abre la inscripción para que los más de 36.000 bares de la Comunitat Valenciana presenten sus recetas y consigan un Cacau d’Or, los premios que rinden homenaje a esta tradición gastronómica valenciana desde hace más de diez años.

El año pasado concurrieron cerca de 300 bares de la provincia de Valencia en la convocatoria. Este año, se ha decidido ampliar de nuevo el concurso a los hosteleros de Alicante y Castellón que, junto a los valencianos, han de presentar sus recetas originales y sencillas, con productos valencianos y hechas con un máximo de cuatro ingredientes.

Los baristas tienen hasta el 9 de septiembre para presentar su bocadillo. A continuación, los consumidores podrán votar por su almuerzo favorito hasta, como máximo, el 20 de octubre. Los cinco bares que reciban mayor puntuación participarán en la gran final que se celebrará el 1 y el 2 de noviembre, en un evento gastronómico en Valencia, abierto al público, que congregará a más de 8.000 asistentes.

Los municipios més esmorzadors

Desde Amstel, que pertenece a Heineken España, suman una nueva edición de esta competición que se realiza en la región donde el almuerzo está en las raíces de la cultura popular, con locales que presentan una oferta gastronómica para disfrutar de esta experiencia culinaria.

Desde hace cuatro años la cervecera decidió poner en marcha este concurso que se enmarca en los premios Cacau d’Or. Las cuatro ediciones han servido para evidenciar que la ciudad de Valencia no es la única que custodia esta tradición del almuerzo, sino que también tiene fuerte presencia en municipios como Puerto de Sagunto, El Puig, Alberic, Torrente, Llíria, Burjassot y Gandía, que es donde más baristas se han presentado a Som Esmorzadors. En Alicante, los municipios més esmorzadors son Calpe y Pego y en Castellón, Alcora. Todos ellos han sido los que más veces han participado en la convocatoria que organiza Amstel.

Décimo aniversario de los Cacau d’Or

Amstel colabora desde el inicio con la comunidad digital #LaCulturaDelAlmuerzo, impulsora de los Premis Cacau D’Or, con los que se busca poner en valor esta experiencia gastronómica. Estos galardones representan un reconocimiento a aquellas personas que gracias a su trabajo han hecho posible que esta costumbre, que tiene su origen en la huerta valenciana, haya evolucionado hasta la actualidad sobre la base de la innovación culinaria y el buen producto.

En esta edición se cumplen diez años de los premios Cacau d’Or. A lo largo de esta década, los Cacau d’Or han premiado propuestas gastronómicas que ofrecen locales como Bar Rausell, La Pérgola, Beluga, Pizcueta 14, Marvi, Pitti, Central Bar, La Pascuala, Pelayo Gastro Trinquet, Nuevo Olso y Casa Baldo, entre otras.

La cervecera cuenta con un premio especial, el Premi Cacau d’Or Especial Amstel, que otorga al hostelero ganador de SomEsmorzadors y que en la última edición recayó sobre el bar Ca Rakel. Además de alzarse con uno de estos reconocimientos Cacau d’Or, los establecimientos ganadores son premiados con 3.000 euros en materiales exclusivos para el bar y 1.000 euros en producto, además de visibilidad en medios de comunicación y redes sociales.

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Hijos de Rivera incorpora un nuevo miembro a su familia con la entrada en el capital de Tyris, la cervecera artesana valenciana. De este modo, la compañía propietaria de marcas tan reconocidas como Estrella Galicia o 1906, que hace gala de su espíritu y tradición artesana desde su fundación en 1906, suma a esta marca local a su proyecto craft, del que también forman parte la portuguesa Nortada y la irlandesa O´Hara´s.

Fundada hace 15 años en Valencia

En esta ocasión, Hijos de Rivera se incorpora al capital de la cervecera fundada hace 15 años, dirigida por Daniel Vara y participada mayoritariamente por Zriser, family office de Ana y Pablo Serratosa Luján, desde 2015, en Valencia que cuenta con una implantación local muy destacada en su zona. Se trata de una marca local, con vocación de proximidad, que completará el portfolio de productos de la compañía gallega reafirmando su apuesta por el mundo craft.

Tyris es una cervecera que alcanzará una producción para 2024 de más de 500.000 litros de cerveza y una facturación de 1,7 millones de euros. En su fábrica de Paterna se elabora una gama de propuestas cerveceras muy marcadas por su vocación artesana, su irreverencia y su creatividad a la hora de crear nuevas recetas. Entre sus opciones se encuentran variedades cerveceras como Original IPA y Märzen principalmente, así como varios estilos, como Brown Ale, Lager, American IPA o Stout.

Un local en el centro de la ciudad

Además, cuenta con Tyris on Tap, un local de hostelería en el centro de la ciudad del Turia en el que se pueden degustar sus diferentes tipos de cerveza acompañados de una oferta gastronómica que gira en torno a la temática de la fermentación, basada en tapas y pizzas artesanales.

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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero ha anunciado la convocatoria del primer Concurso de Fotografía bajo el título ‘’La historia de la Ribera del Duero hasta nuestros días’’. Este novedoso concurso se enmarcará dentro de las actividades que se desarrollarán en torno a la Gran Fiesta de la Vendimia, una celebración anual profundamente arraigada en la región que busca poner en valor su extraordinario legado vinícola.

Capturar la esencia de la región

Este concurso invita a residentes de toda España mayores de edad a capturar la esencia de la región vitivinícola de la Ribera del Duero a través de sus fotografías. Desde los majestuosos viñedos hasta los rostros de los viticultores y bodegueros, se busca inmortalizar la riqueza histórica y cultural de esta emblemática zona vinícola.

 Abierto a todos los residentes en España mayores de edad, excepto a los miembros del jurado, empleados y familiares directos del Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero, este concurso aceptará una obra original e inédita por participante  hasta el 19 de agosto de 2024.

Exposición en Aranda de Duero

Una selección de 40 fotografías se exhibirá en una exposición gratuita que tendrá lugar durante la semana previa a la Gran Fiesta de la Vendimia en Aranda de Duero. El veredicto del jurado se anunciará durante los actos institucionales que se desarrollarán durante la VII Edición de la Gran Fiesta de la Vendimia, que tendrá lugar los días 6 y 7 de septiembre en Aranda.

El Jurado, compuesto por representantes del Consejo Regulador de la D.O Ribera del Duero, evaluará las obras según criterios de creatividad y calidad técnica, seleccionando así las tres obras premiadas entre las 40 fotografías previamente seleccionadas para la exposición. Se otorgarán tres premios: un primer premio de 800 euros, un segundo premio de 400 euros y un tercer premio de 200 euros.

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La Fillaboa 1898 ha sido uno de los tres vinos blancos que han obtenido 100 puntos en esta guía, siendo este Albariño de Fillaboa uno de los 3 mejores vinos blancos de nuestro país. En esta edición han participado más de 9.800 vinos de los cuales han sido solamente 8 vinos los que han obtenido 100 puntos.

Un blanco exclusivo

La Fillaboa 1898 es un vino de la añada 2016, de la cual solo se han elaborado 6.636 botellas, orientado a un consumidor que busca vinos blancos exclusivos, exquisitos y con una elegancia única. Procede de las mejores uvas de ocho parcelas y ha permanecido un mínimo de seis años de crianza sobre lías finas lo que confiere a este albariño un volumen y redondez en boca, difícil de encontrar en este tipo de vinos. Además, mantiene la frescura de los albariños jóvenes y potencia la complejidad y elegancia de los grandes vinos blancos. Este vino rememora el siglo XIX cuando ya se enviaba por barco desde esa Finca ubicada en el Condado de Tea, en Rías Baixas, cerca de Portugal, a Cuba, un vino llamado “Vino del Condado de Fillaboa”. En honor a esos históricos viajes Bodegas Fillaboa decide en el año 2017 lanzar este vino que llevaba desde el año 2010 sobre sus lías.

José Masaveu e Isabel Salgado

El director general de Masaveu Bodegas, José Masaveu, declara que “este reconocimiento es el resultado de un trabajo bien hecho, de la unión de varios factores esenciales para poder elaborar un gran vino, es decir, buen terruño, un importante trabajo en viñedo que da como fruto una gran materia prima, y un grandísimo equipo. Nos sentimos muy orgullosos de recibir este premio sabiendo que viene de la mano de una de las más prestigiosas y reconocidas guías de vinos de España”.

Isabel Salgado, enóloga de Bodegas Fillaboa desde hace más de 25 años, afirma que “este vino blanco es el resultado de un profundo trabajo durante muchos años, tanto en viñedo como en bodega, sobre la uva albariño en este lugar de Rías Baixas”.

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